真空包裝的目的就是為了減少袋內(nèi)氧氣地含量，防止包裝食品變質(zhì)保持其色、香、味并延長(zhǎng)保質(zhì)期。其原理也是比較簡(jiǎn)單的，因食品霉腐變質(zhì)，由微生物的活動(dòng)所造成地，而大多數(shù)微生物的生存是，氧氣的存在，那么真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉后，使微生物失去生存的有利環(huán)境。真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖之外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化使食品變味、變質(zhì)。要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的功效。

我們常見的食品型真空包裝機(jī)是十分受歡迎的，其采用采用的微電腦控制器件，和驅(qū)動(dòng)步進(jìn)電機(jī)控制袋長(zhǎng)及商標(biāo)，，，能，、調(diào)整，、檢測(cè)。而且，包裝外觀獨(dú)特、，、時(shí)尚增強(qiáng)展示效果。目前，真空包裝的產(chǎn)品已經(jīng)，應(yīng)用于人們的生活中。真空包裝的產(chǎn)品有很多的優(yōu)點(diǎn)和特，，保質(zhì)保鮮、防腐防銹、空間占用小，，攜帶等等。真空包裝應(yīng)用，已經(jīng)深入到各行各業(yè)，是深受到大家的歡迎的包裝機(jī)設(shè)備。

市場(chǎng)中如今出現(xiàn)了很多外形小巧、功能實(shí)用、操作簡(jiǎn)便的家用型真空包裝機(jī)，它們的出現(xiàn)滿足了人們?nèi)粘Ｉ畹?/span>，如保存食物或者是保存床上用品等。，是對(duì)于棉麻織物的保存應(yīng)用下，抽取真空后大大節(jié)約了空間很受歡迎。只是此類產(chǎn)品現(xiàn)今還沒(méi)被眾商家，重視，但應(yīng)該會(huì)是一個(gè)很好的發(fā)展方向的。如果選購(gòu)時(shí)包裝固體、顆粒等比較干燥及無(wú)腐蝕，物料的，可選用鋁合金材質(zhì)的設(shè)備；而包裝帶湯汁含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質(zhì)或鋁鎂合金材質(zhì)的。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數(shù)低檔產(chǎn)品采用發(fā)泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封，好、使用壽命長(zhǎng)，發(fā)泡橡膠密封，差、易脫落、使用壽命短。家用型真空包裝機(jī)可快速對(duì)食品保鮮袋進(jìn)行抽真空、封口、切割，，適合食品的保鮮、儲(chǔ)藏。綠豆、赤豆、黃豆、木耳等食品用其包裝后，則可存放數(shù)年而也會(huì)不蛀且不霉。由于其輕巧，將得到越來(lái)越多年輕一族的青睞。